Maido aus Lima: Das beste Restaurant der Welt 2025! 20. Juni 2025
Die Gewinner des Rankings der „50 besten Restaurants der Welt 2025“ wurden während einer Zeremonie in Turin, Italien, bekannt gegeben. Das Maido-Restaurant aus Lima (Peru) belegte den ersten Platz, berichtet UNN unter Berufung auf die New York Times.
Maido wurde das zweite Restaurant aus Lima, das den ersten Platz im Ranking gewann. Asador Extebarri aus dem Baskenland in Spanien behielt den zweiten Platz. Die Top fünf umfassten auch Quintonil in Mexiko-Stadt (Mexiko), DiverXO in Madrid und Alchemist in Kopenhagen.
Der Fokus des Rankings lag auf Einrichtungen außerhalb der europäischen Traditionen der Haute Cuisine – mit innovativen Präsentationen, experimentellen Aromen und hyperlokalen Zutaten.
Das höchste Ranking unter den amerikanischen Restaurants wurde von Atomix aus New York belegt, das im Jahr 2024 den sechsten Platz belegte und in diesem Jahr den zwölften Platz belegte. Das Restaurant erhielt gerade den James Beard Award für herausragende Gastfreundschaft.
Die erweiterte Liste der Top 100 umfasste auch Single Thread aus Healdsburg (80. Platz), Le Bernardin (90) und César (98) aus Manhattan sowie Atelier Crenn aus San Francisco (96). Gleichzeitig fielen Cosme aus New York und Smyth aus Chicago aus der Liste heraus.
Potong aus Bangkok belegte den 13. Platz. Sein Chef Pichaya Suntornyanakij wurde zur „Besten Köchin der Welt“ ernannt, trotz der Kontroverse um diese Kategorie.
Das Ranking, das 2002 von der britischen Publikation Restaurant gegründet wurde, wird ständig kritisiert. Im Gegensatz zum Michelin-Führer oder unabhängigen journalistischen Rankings ermöglicht die Liste der 50 Besten 1.100 Wählern, kostenlose Mahlzeiten und andere Vorteile zu erhalten. Viele der sogenannten „gastronomischen Experten“ sind bekannte Köche, Autoren oder Publizisten im kulinarischen Umfeld.
Trotzdem hat das Ranking unter Gastrotouristen große Popularität erlangt. Im Laufe der Zeit wurde es um separate Listen für Asien, Lateinamerika, den Nahen Osten und Nordamerika erweitert. 2019 wurde eine neue Regel eingeführt: Restaurants, die den ersten Platz belegten, sind nicht mehr zur Teilnahme an nachfolgenden Abstimmungen berechtigt. Sie wechseln in die Kategorie „Best of the Best“.
Zu den ehemaligen Listenführern gehören Eleven Madison Park (New York) und The French Laundry (Napa Valley) in den USA. Auch El Bulli (Spanien) und Noma Kopenhagen (Dänemark) gehörten dazu.
Matthias Rühl, ein Bewohner Deutschlands, besuchte alle 145 dreifach mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants der Welt. Er bemerkte, dass er es sich zur Gewohnheit gemacht hatte, ein solches Restaurant zu besuchen, wann immer er die Gelegenheit dazu hatte, während seiner Reisen ins Ausland.
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Team
Rike – Diplom-Volkswirtin mit einem ausgeprägten Interesse an internationalen Wirtschaftsbeziehungen und gesellschaftlichen Entwicklungen.
Christian – Diplom-Finanzwirt (FH) mit fundierter Erfahrung im öffentlichen Sektor und einem Fokus auf finanzpolitische Analysen.
Obwohl wir in vielen Fragen unterschiedliche Perspektiven einnehmen, teilen wir die Überzeugung, dass ein umfassendes Verständnis globaler Ereignisse nur durch die Betrachtung vielfältiger Standpunkte möglich ist.
